点赞！88岁老翁30年自制2万余块月饼送居民
来源：大连天健网 发布于：2019-09-10 15:08
（记者 王煜）临近中秋节，家住甘井子区兴华街道秀水社区的老党员丁玉信又开始忙碌起来，从采购面粉到自制豆沙馅，从制作酥皮到月饼烤制，每一项丁玉信老人都亲力亲为。他每年要自制800余块老式月饼送给街坊邻居，一送就是30年。“这么多年他们都吃惯我这口了，虽然现在制作这么多月饼身体有些吃不消，但是还好有儿媳妇帮忙。”
丁玉信老人将老式糕点手艺传授给居民
丁玉信今年已经88岁，已是耄耋老人，从14岁开始当学徒学做糕点，之后辗转几家食品厂工作，算起来和糕点打了整整74年的交道。二十多年前，丁玉信做月饼只是送给亲戚朋友，后来得知邻居也喜欢他的手工月饼以后，退了休的丁玉信索性每年制作百余斤月饼送给辖区居民。
丁玉信对月饼的制作原料和工序要求十分严苛，前几年，丁玉信身体还算硬朗，每年端午节过后老人就开始采摘野玫瑰花，提前腌好花瓣备着，熬成玫瑰酱之后加进煮好的豆沙，让月饼散发一股浓浓的花香，老味道愈加浓厚。“别看是送给邻居的，我爸像以前在食品厂工作时候一样认真，每一个步骤都是精益求精，他说，‘免费送给邻居的咱更不能马虎’。”丁玉信的大爱精神感染了他的儿媳妇，现在每年儿媳妇都加入制作月饼队伍中。
丁玉信老人每年制作800余块月饼送居民
也有很多人听说丁玉信的手艺后，慕名而来。一名中年男子特意从开发区赶来拜访丁玉信，说老母亲特别想念老式月饼的味道，可如今市面上很难买到。丁玉信听后就把之前做好的4斤月饼送给他，中年男子要给钱，丁玉信说什么也不收，“我的月饼不卖，送你就是凭你这份孝心。”
今年开始，丁玉信借助社区举办的烘焙课平台，将千年的老式月饼制作方法免费传授给辖区居民。“只要有人喜欢学烘焙，我就毫无保留地将各种老式糕点的制作秘方拿出来跟大家分享。”丁玉信老人告诉记者，截至日前，已经有近百名居民跟他学习烘焙技艺。