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　  端午节，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。

　　常教授说，在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。

　　虽然市场上粽子馅是林林总总，但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议：由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。

　　粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。常教授说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。

　　此外，端午节这天，很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗，但常教授认为，应该抛弃饮雄黄酒习俗！虽然雄黄可杀虫、除湿止痒，但却是剧毒，日服0.3克便可致人中毒，轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下，并可继发喉炎、头痛，严重则可使心、肝、肾及肠受损。

　　粽子不宜冷食或空腹食

　　色香味俱全的粽子　　端午节吃粽子是传统习俗，虽然如今端午节不如从前那样受重视，可不少市民还是会买些粽子回家。而且不少市民会把粽子当成早餐。个别特别喜欢吃粽子的市民甚至放弃了正餐，连着数顿都把粽子当饭吃。有些人一买就是十来个，回到家就往冰箱一放，每天早晨就将粽子当早饭。

　　粽子是糯米做的，本来就不容易消化，少量食用不会对消化系统有任何伤害，但是，如果早晨起床不久空腹吃粽子，就很容易导致粽子停留在胃里的时间加长，刺激胃酸分泌，最终可能导致胃部不适。如保存不当或存放时间过长，粽子本身已变质，吃下去很容易致病。专家提醒，原先就有慢性胃病、胃溃疡的人，空腹吃粽子极容易使旧病复发。

　　专家说，虽然粽子可以冷吃，而且冷吃的口感会更好，但是，粽子冷却后会变硬，食用后更容易刺激消化道，因此从冰箱拿出来后应充分加热，煮热变软后才可食用。尤其需要提醒的是，食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时，因此，晚上临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则一晚留在肚子里不易消化，伤害胃粘膜。

　　“粽子的主要原料是糯米，不易消化。少量食用不会对消化系统有什么伤害，但如果吃太多容易引起腹胀。”有关专家说，每次可以少吃一点，或者选择小个一点的粽子。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

　　空腹吃粽子最糟糕。专家说，有些人一大早把粽子当早饭吃，糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。所以晚上临睡前也最好不要把粽子当夜宵。

　　有些人还喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。

　　睡前两小时不宜吃粽子

　　粽子多用糯米做成，粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽，含米量约1～1.5碗饭，热量为400～500卡路里。因此专家建议，女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。睡前两小时最好别吃粽子，不要碰水分很多的寒性瓜果类，如西瓜等，以免造成腹泻或腹痛。

　　食粽消化茶：陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，这样一帖的药量，可以煮约一公升的开水，当养生茶饮用。

　　糖尿病人忌食粽子

　　很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

　　专家还指出，糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了。如果再加上大量动物油脂，更不是人人能够承受。另外，粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，避免能量过剩，引起增肥问题。

　　四类人少吃粽子

　　心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，极易造成消化不良，并由此产生胃酸过多、腹泻等症状。

　　胃肠道病患者：粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

　　糖尿病患者：一些粽子中有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制地食用，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。