包饺子 思“亲”情
来源：大连文明网 发布于：2015-04-02 08:12
常言道：好吃不如饺子。中国历史悠久，文化绵长，晋朝葛洪的《字苑》就记载“到肉、面裹，煮之”，指的就是今日的水饺。
饺子是当今的说法，南北朝时期还叫“馄饨”。颜之推说，“今之馄饨，形如恨月”，到了今天，馄饨是小包裹状，只有饺子还有僵月之形。水煮的叫饺子，如果用笼屉蒸，就成了蒸饺，用油煎过，现如今称为锅贴，其实都是一回事。就连扁食、馄饨，都是同一个概念。
在北方有一种习俗，传统节日，迎亲待友，总要包顿饺子吃。饺子也因其用馅不同，名称也五花八门，有牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺等等。此外，因其成熟方法不同，还有煎饺、蒸饺等。在传统节日吃的饺子，总有一种味蕾与精神上的双重享受。
清明时节回到家乡，在给逝去的爷爷扫墓之前，怀着思念的心情，家人包起了具有大连地方特色的韭菜海肠馅儿饺子，而这也是爷爷生前最爱吃的。想起小时对清明节印象深刻的原因，并非懂得它的来历和含义，而是那一份浓浓的思“亲”之情。一家人清早起来，小心翼翼地把煮好的几个饺子放在白色的碟子上，摆在爷爷的墓碑前，那可爱美味的饺子还冒着腾腾热气。尽管现在祭奠的物品多之又多，但饺子却是怀念亲人时必须做的，这也是家人对爷爷的一种思念。每当吃起鲜嫩的海肠馅儿饺子，总会想起爷爷，想起他慈祥的面庞，想起他边为我夹饺子，边说：“趁热吃！”是啊，饺子要趁热吃，孝敬长辈也要趁早行动，唯有美味与真情不可辜负！
